Práticas repetidas por anos na preparação de refeições, muitas vezes herdadas de familiares, podem parecer inofensivas, mas escondem riscos sérios. A lista de costumes cotidianos que exigem atenção inclui lavar o frango antes do cozimento, utilizar a mesma tábua para cortar diferentes tipos de comida e esfregar esponjas na tentativa de higienizar o ambiente. No entanto, essas ações costumam espalhar microrganismos prejudiciais pelas superfícies.
Os riscos da contaminação cruzada
Mesmo quando o ambiente aparenta estar impecável, a contaminação dos alimentos ainda pode acontecer. A transferência de bactérias ocorre facilmente entre carnes cruas, mãos, utensílios como facas e tábuas, bancadas e ingredientes que serão consumidos frescos, sem passar por um novo processo de cozimento.
Como interromper a propagação de bactérias
Diante desse cenário, apenas realizar a limpeza superficial do espaço não é suficiente. O segredo para proteger a saúde da família é quebrar a cadeia de contaminação logo na origem, adotando novos métodos de manipulação dos ingredientes.
Para orientar a população sobre como eliminar esses perigos dentro de casa, o podcast convidou a microbiologista Maria Teresa Destro. A especialista compartilha recomendações úteis e fáceis de aplicar no dia a dia para garantir refeições mais seguras.
