A eficiência típica das cozinhas industriais está migrando para os projetos residenciais, impulsionada por inovações como as soluções da DAX que priorizam a ergonomia e a redução de movimentos na rotina culinária.
O fluxo de tarefas na cozinha Retirar alimentos, higienizar, preparar, cozinhar e limpar formam um fluxo. Quando cuba, torneira, bancada e equipamentos são distribuídos considerando essa ordem, os deslocamentos diminuem e cada função encontra um lugar mais definido.
Espaço e versatilidade na lavagem A Cuba Baikal 76×46, da DAX, oferece uma área ampla para lavagem e facilita o manuseio de panelas, assadeiras e utensílios de maior volume. O modelo em aço inox 304 possui 76 cm de largura, 46 cm de profundidade, 22 cm de altura, acabamento fosco e válvula de 4,5 polegadas, garantindo durabilidade e sofisticação para cozinhas e áreas gourmet.
Mobilidade na bica d’água Em uma área de lavagem mais ampla, a mobilidade do metal pode fazer diferença. Bicas móveis e flexíveis permitem levar o jato a diferentes pontos da cuba, aproximando a água dos alimentos, utensílios ou recipientes que estão sendo higienizados. O Monocomando Bayoz, da DAX, possui bica móvel com giro de 360 graus, ampliando o alcance da água dentro da cuba e facilitando diferentes tarefas.
Planejamento e ergonomia do espaço Esses recursos, porém, funcionam melhor quando são considerados ainda no planejamento da bancada. Uma cuba maior precisa de área de apoio compatível ao redor, enquanto uma bica com maior mobilidade deve ser instalada em uma posição que permita aproveitar seu alcance. Também vale prever locais para escorrer louças, apoiar alimentos e organizar acessórios. Em vez de concentrar todas as funções em um único ponto, dividir a bancada de acordo com as tarefas ajuda a deixar a sequência de preparo mais organizada.
Parceria exclusiva no mercado nacional A inspiração profissional não significa transformar a cozinha residencial em um ambiente comercial. O principal aprendizado está em pensar o espaço a partir do que acontece nele. Quando lavagem, preparo e apoio são planejados de acordo com a rotina, os equipamentos passam a contribuir de maneira mais efetiva para o uso diário. A DAX é uma marca exclusiva da Vilarejo, desenvolvida pela Associação Casa Vip, e está presente em mais de 120 lojas pelo Brasil.
