Um cozinheiro italiano perdeu o emprego em um restaurante localizado em Brisbane, na Austrália, após se negar reiteradamente a incluir abacaxi no preparo de pizzas. O profissional, que trabalhava no estabelecimento La Costa — atualmente encerrado —, considerava a combinação um “insulto à sua cultura”. O conflito escalou até a Comissão de Trabalho Justo da Austrália, onde o chef tentou reverter a demissão alegando desligamento sem justa causa.
A polêmica do ingrediente
O episódio decisivo ocorreu em maio, apenas duas semanas após uma reunião com a gerência sobre o desempenho do funcionário. De acordo com os registros da comissão, o chef, identificado como Davide Tamburella, teria se recusado a preparar pizzas de presunto com abacaxi para um evento. Naquela oportunidade, ele argumentou que as ordens da direção não precisariam ser acatadas caso fossem consideradas ofensivas aos seus princípios culturais.
Histórico de atritos na cozinha
A recusa em utilizar a fruta não foi um evento isolado na trajetória do chef. A decisão oficial aponta que aquele foi o terceiro incidente do tipo registrado nos últimos quatro anos. Em um momento anterior, Tamburella chegou a questionar o proprietário do local, pedindo que ele verificasse “o quanto é importante para os italianos não colocar abacaxi em uma pizza”.
Outros motivos para o desligamento
Além da divergência gastronômica, a administração do restaurante citou problemas comportamentais graves como justificativa para o encerramento do contrato. Entre as queixas mencionadas pela direção estão o uso recorrente de palavrões, dificuldades na comunicação interpessoal e o crescimento do clima de frustração dentro do ambiente de trabalho.
Problemas de saúde e prazos legais
O documento judicial também relata que, em abril, o profissional sofreu uma lesão ao fraturar ossos da mão direita após golpear uma barra de metal. Embora tenha tentado contestar a demissão na esfera trabalhista, o chef não obteve sucesso. O pedido foi indeferido pela comissão porque o profissional apresentou a solicitação fora do prazo legal estabelecido. Após a repercussão do caso, o ex-chef do La Costa não foi localizado para prestar esclarecimentos adicionais.
