Aprender a preparar pratos típicos da culinária regional é uma ótima forma de variar o cardápio do fim de semana. O programa Nosso Campo deste domingo (15) apresentou o passo a passo para fazer uma saborosa moqueca baiana com postas de peixe, ideal para reunir a família ao redor da mesa.
Ingredientes necessários para a moqueca
Para reproduzir essa receita tradicional em sua casa, você vai precisar de 1 kg de postas de pintado, 200 ml de leite de coco, 30 ml de azeite de dendê e 2 tomates médios cortados em rodelas.
A lista também inclui 1 cebola média cortada em rodelas, ½ pimentão vermelho em rodelas, ½ pimentão verde em rodelas, ½ pimentão amarelo em rodelas, 5 dentes de alho picados e o suco de 1 limão.
Para finalizar os temperos, separe ½ maço de coentro, 2 colheres de sopa de cheiro verde, 1 colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída, 2 colheres de sopa de colorau, 1 colher rasa de tempero de peixe, 200 ml de molho de tomate, 50 ml de água se necessário e óleo para fritar.
Modo de preparo e montagem do prato
O primeiro passo consiste em temperar o peixe com alho misturado com sal, pimenta do reino, tempero de peixe e suco de limão. Em seguida, misture bem e deixe marinar por 20 minutos para absorver todos os sabores.
Depois do tempo de descanso, despeje óleo em uma panela e faça camadas de cebola, tomate, pimentões, peixe com a marinada, colorau, leite de coco e outra camada de pimentões. Por cima coloque colorau, leite de coco, mais pimentão, azeite de dendê, coentro e cheiro verde a gosto, além de molho de tomate para a moqueca não grudar.
Tampe e deixe cozinhar entre 15 e 20 minutos. Para servir, emprate e decore com pimenta-dedo-de-moça. Agora é só aproveitar essa delícia e bom apetite!
