Combinar frango com batata-doce é uma alternativa prática e saborosa para o cardápio da semana. Exibida recentemente na televisão, esta versão utiliza a coxinha da asa marinada com alho, laranja e ervas aromáticas, assada junto com batata-doce e cebola roxa para garantir uma refeição caseira e cheia de sabor.
Ingredientes necessários para a receita Para preparar esta refeição em casa, você vai precisar de 1 kg de coxinha da asa de frango, 700 g de batata-doce crua com casca, 1 cebola roxa média cortada em pedaços grandes, suco de 1 laranja e 2 dentes de alho grandes triturados.
A lista também inclui temperos essenciais: colorau ou páprica a gosto, açafrão-da-terra a gosto, alecrim a gosto, pimenta-do-reino a gosto, sal a gosto, azeite a gosto e cebolinha a gosto para a finalização.
Passo a passo da marinada e dos legumes O primeiro passo consiste em temperar as coxinhas da asa com sal, pimenta-do-reino, alho, colorau ou páprica, açafrão-da-terra, alecrim, suco de laranja e um fio de azeite. É fundamental misturar bem para distribuir os temperos por toda a carne, cobrir o recipiente e deixar marinar na geladeira por, no mínimo, 30 minutos.
Enquanto a carne descansa, lave a batata-doce e corte em pedaços grandes, mantendo um tamanho semelhante para que o cozimento seja uniforme. Tempere esses pedaços com azeite, sal e pimenta-do-reino, misturando bem.
Montagem e tempo de forno Unte uma assadeira grande com um fio de azeite, distribua as coxinhas da asa sem sobrepor os pedaços e acomode a batata-doce entre elas. Acrescente a cebola roxa cortada em pétalas e despeje sobre os ingredientes o líquido da marinada que sobrou.
Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos. Retire o papel com cuidado para evitar queimaduras com o vapor e volte a assadeira ao forno até o frango e a batata-doce ficarem cozidos e dourados. Se necessário, retire o excesso de líquido e vire os pedaços durante o preparo para dourar por igual. Na receita apresentada, essa segunda etapa levou aproximadamente 50 minutos.
Dicas finais para servir Finalize com cebolinha picada antes de servir. Se preferir variar os ingredientes, substitua a batata-doce por macaxeira pré-cozida, garantindo uma nova textura para o prato.
