O programa Nosso Campo deste domingo (8) apresentou uma dica imperdível para os amantes da confeitaria: uma incrível torta brownie com mousse de chocolate. A sobremesa combina uma base densa e saborosa com um recheio extremamente cremoso, perfeita para servir após o almoço em família.
Ingredientes necessários
Para preparar a massa da torta brownie, você vai precisar de 210g de cacau em pó 50%, 275g de farinha de trigo, 675g de açúcar refinado, 300g de óleo de canola ou de girassol e 340g de ovos inteiros (o equivalente a aproximadamente 6 unidades).
Já para a mousse de chocolate, os ingredientes incluem 450g de chocolate meio amargo, 300g de creme de leite, 180g de claras de ovos (cerca de 6 claras) e 150g de açúcar refinado para dar o ponto ideal.
Como fazer a torta brownie
O primeiro passo consiste em misturar todos os ingredientes secos em um recipiente: o cacau em pó 50%, a farinha e o açúcar. Na sequência, adicione os ovos levemente batidos junto com o óleo vegetal.
Mexa com o auxílio de uma colher até que a massa fique completamente homogênea. Despeje em uma forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 160°C por 15 minutos. O tempo total de forno varia entre 30 e 35 minutos. Após assar, aguarde cerca de 40 minutos para que a massa esfrie totalmente antes de iniciar a montagem.
Preparo da mousse e montagem final
Para a mousse, aqueça o chocolate meio amargo com o creme de leite no forno ou no micro-ondas, fazendo intervalos de 30 a 30 segundos e mexendo bem para evitar que o chocolate queime. Em paralelo, aqueça as claras e o açúcar em banho-maria apenas até que os cristais de açúcar se dissolvam por completo.
Transfira essa mistura para a batedeira e bata até obter um merengue bem firme. Incorpore o merengue ao chocolate derretido utilizando movimentos suaves de baixo para cima para não perder a aeração.
Para a montagem, corte a base do brownie que servirá de fundo para a forma. Utilize tiras da própria massa para revestir as laterais, despeje a mousse no centro e leve para gelar até firmar. Para finalizar, decore com nozes antes de servir.
