A Feira Internacional de Gastronomia Amazônica realiza sua sétima edição entre os dias 6 e 8 de novembro, ocupando o Centro de Convenções Vasco Vasques, na Zona Centro-Sul de Manaus, para exaltar os sabores e as tradições da região. O evento funciona das 13h às 21h e reúne chefs, produtores e empreendedores sob a temática “O Mercado da Culinária Cabocla”, cuja inspiração principal é o icônico Mercado Municipal Adolpho Lisboa.
Valorização da cadeia produtiva e cultura local
Promovida pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes no Amazonas e realizada pela Ekco Produções, a feira busca evidenciar a jornada dos ingredientes amazônicos desde o cultivo no interior até os pratos servidos nos estabelecimentos. Entre os insumos em destaque estão o tambaqui, a farinha d’água, o tucupi, o tucumã, o açaí, o cupuaçu e o cacau.
Segundo o presidente da Abrasel no Amazonas, Franco Andrade, a escolha do Mercado Adolpho Lisboa como inspiração busca valorizar o espaço como ponto de encontro entre produtores, feirantes e comerciantes.
“Quando um restaurante compra a farinha de Uarini ou o peixe que vem do interior, ele movimenta uma cadeia inteira, que começa na comunidade. Para a Abrasel, regionalismo é cultura e é geração de renda”, afirmou.
Sabores regionais na praça de alimentação
O público que visitar o evento encontrará uma praça de alimentação diversificada, com empreendimentos que oferecem diferentes propostas gastronômicas. A lista de participantes conta com nomes como Das Águas Cozinha Cabocla, Tacacá da Tia Socorro, Flor de Jambu, Salomé Grill, Ni Hachi Sushi e Coco Bambu.
Também marcam presença os projetos Coisas de José e Fusão de Sabores, associados à Central Única das Favelas, além dos food trucks JSK e Catraca. Estandes dedicados a produtores locais completam a oferta com itens como açaí e tucumã.
Aulas-show, palestras e atrações especiais
A programação técnica reúne especialistas de vários estados para debater gestão, marketing, inteligência artificial e operações em cozinhas. O cronograma inclui apresentações de nomes como Fabio de Medeiros, Pedro Leite, Junior Marinho, Bianca Valerio, Fabricio Santos, Leo Corvo, Paulo Fortunato, Yanna Freitas, Fabio Barbosa, Yvens Penna, Saulo Jennings, Hélio Araújo, Max Pires, Rogério Perdiz, Larissa Cestaro, Natasha Massoud, Nelsa Schaedler, o chef Otto e o chef Jerry.
Entre as curiosidades da edição, destaca-se o concurso “Mestres do Tucumã: Quem Descaroça Mais Rápido?”, que transforma em competição a habilidade tradicional de extrair a polpa do fruto com agilidade.
Negócios, entretenimento e acesso
Além da gastronomia, a feira aposta no fomento ao empreendedorismo por meio de rodadas de negócios do Sebrae, oficinas da Cigás, espaços institucionais e uma área de artesanato com 18 expositores. O público também poderá interagir com o Passaporte FIGA, uma dinâmica que premia visitantes que completarem o roteiro pelos estandes.
Para facilitar a chegada ao Centro de Convenções Vasco Vasques, a organização sugere o uso de aplicativos de transporte, prevenindo eventuais transtornos de trânsito decorrentes de outras atividades simultâneas na capital amazonense.
