O clima festivo do Dia das Witches ganha um toque gastronômico especial com a exibição de três opções criativas de mini-hambúrgueres que unem estética visual e sabores marcantes para surpreender os convidados.
Como preparar o blend de carne
Elaboradas pelo chef Felipe Torquato, as criações utilizam pães coloridos e misturas nada convencionais, a exemplo de geleia de pimenta, ketchup de picles e doce de leite com bacon. A proposta é transformar um clássico dos lanches em uma atração temática para a data.
Para a base da carne, a recomendação é utilizar um blend bovino de costela com brisket (peito bovino), mantendo uma proporção de 20% de gordura. O tempero leva apenas sal, na proporção de 1 colher de chá (20g) para cada 1 kg de carne. A mistura deve ser moldada em porções de aproximadamente 50 g. Os discos são dispostos em uma assadeira e levados ao forno, trabalhando com temperaturas entre 180 °C e 250 °C, conforme o equipamento e a etapa do preparo, até que estejam completamente cozidos.
Travessura burger
A primeira variação aposta no contraste entre o picante e o salgado. Para a montagem de uma unidade, utilize 1 pão vermelho de mini-hambúrguer, 1 hambúrguer bovino de 50 g, queijo cheddar fatiado e geleia de pimenta.
Corte o pão vermelho ao meio, coloque o hambúrguer bovino já assado sobre a base, acrescente o queijo cheddar fatiado sobre a carne quente e finalize com uma porção de geleia de pimenta antes de fechar com a parte superior. O diferencial é a combinação do sabor marcante da carne bovina com a cremosidade do cheddar e o contraste agridoce e levemente picante da geleia de pimenta.
Mistério burger
Com uma pegada mais tradicional porém cheia de personalidade, esta opção leva 1 pão laranja de mini-hambúrguer, 1 hambúrguer bovino de 50 g, queijo cheddar fatiado, ketchup de picles, maionese e alface.
No modo de montagem, corte o pão laranja ao meio, espalhe a maionese na base, acrescente o hambúrguer bovino já assado e coloque o queijo cheddar fatiado sobre a carne. Adicione o ketchup de picles, finalize com alface e feche o lanche com a parte superior do pão laranja. O destaque é um mini-hambúrguer que combina a cremosidade do cheddar e da maionese com o sabor especial do ketchup de picles, servido em um pão laranja temático.
Doce encanto burger
Para quem gosta de ousar nas misturas, a terceira receita traz uma experiência agridoce diferenciada. Os ingredientes necessários para 1 unidade são 1 pão roxo de mini-hambúrguer, 1 hambúrguer bovino de 50 g, doce de leite e bacon.
Corte o pão roxo ao meio, coloque o hambúrguer bovino já assado sobre a base, acrescente o bacon previamente preparado e finalize com uma porção de doce de leite antes de fechar o lanche com a parte superior do pão roxo e servir. O grande diferencial é uma combinação surpreendente de doce e salgado, unindo a suculência da carne bovina, o sabor defumado do bacon e a cremosidade do doce de leite.
